Reisverhaal «Fresh springrolls with peanut sauce»

Onder mijn wolken | België | 0 Reacties 18 Mei 2013 - Laatste Aanpassing 31 Mei 2013

In Bangkok verhonger je niet. Pad thai smaakt het lekkerst aan een kraampje op Khao San Road, seafood scoor je het best in Chinatown, maar het heerlijkste vegetarische restaurant vind je bij May Kaidee’s. Zonder je blauw te betalen.

Twee jaar geleden volgde ik bij May Kaidee een vegetarische kookcursus. Samen met haar hulpje On vulde ze de namiddag met delicieuze lekkernijen (je bereidt een tiental gerechten en je smult er dan ook van), maar ook met zang en dans. We leerden de sap cooking song aan die we in koor fonetisch meebrulden. Sap sap sap sap… Daarna showde May Kaidee haar danstalent. Een hilarische namiddag. Een aanrader voor wie in Bangkok (of Chiang Mai) is.

Als je geen zin hebt om achter de kookpotten te staan of knotsgekke liedjes te scanderen, kan je er ook gewoon gaan eten!

Een van mijn lievelingsrecepten: fresh springrolls with peanut sauce!

Fresh Springrolls with peanut sauce


- kleine rijstvellen
- sojascheuten
- geraspte wortelen
- gemalen kokosnoot
- sesamzaadjes
- munt, thaise basilicum en eventueel ook koriander

Week volgens de instructies rijstvel per rijstvel in water, leg er worteltjes en sojascheuten op, doe er kokosnoot en sesamzaadjes over, kruiden er op. Eindig met een streepje peanut sauce (zie hieronder) en rol op.

Voor de peanut sauce
:


- doe een scheut zonnebloemolie met drie tomaten in stukjes in de wok, de tomaten beetje pletten met je spatel 
- 3 tl rode of tom yam chili paste erbij en nog wat laten bakken
- 6 el kokosmelk er bij en 3 el gecrushte, geroosterde pinda's erbij
(als de saus te dik is, nog wat kokosmelk erbij doen)
- nog 2 tl suiker, 4 tl limoensap en 1,5 el sojasaus erdoor

Smakelijk!

Andere gerechten om duimen en vingers af te likken: pumpkin hummus, yellow massaman curry, green papaya salad...

Reistip: May Kaidee's Cooking School & Restaurant, www.maykaidee.com


 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Plaats een Reactie

 

      
This site is only viewable in landscape mode !
Session Tracking